크리스탈 새우 교자(水晶虾饺)는 밀전분으로 만든 피에 새우를 넣어 쪄낸 중국식 만두로 중국 광둥 지역의 유명한 전통 음식입니다. 전분 피에 신선한 새우를 넣어 한 입 크기로 빚어서 쪄내는 만두로 딤섬의 한 종류이기도 합니다. 밀전분을 이용해 만두피를 만들기 때문에 쪄내고 나면 만두 속에 있는 새우 살이 보일 만큼 투명해지기 때문에 중국에서는 크리스탈 새우 교자라고 부르기도 합니다. 만드는 방법은 아래와 같습니다. 1. 재료 준비하기 - 새우 200g, 부추 100g, 마늘 10쪽, 생강 1토막, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1 큰 술, 만두피 적당량 2. 만두소 만들기 - 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. - 부추는 깨끗이 씻어 잘게 썰고 마늘과 생강은 다집니다. - 손질한 새우, 부추, 마늘, 생강을 볼에 담고 소금, 후추, 참기름을 넣어 골고루 섞습니다. 3. 만두 빚기 - 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히고 만두소를 올립니다. - 만두피를 반으로 접어 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙입니다. 4. 찌기 - 찜기에 물을 끓인 뒤 만두를 올리고 약 7분간 찌면 완성입니다. #크리스탈새우교자 #새우교자 #만두 #중국만두 #광동요리 #딤섬 #만두만들기 #만두레시피 #요리